「ふかひれ専門店 鰭華」が10/23(水)にオープン！

2024年10月23日（水）、等々力駅近くに「ふかひれ専門店 鰭華」さんがオープンしました！

深沢の住宅街に佇む「ふかひれ専門店 鰭華」さんは、筑紫楼にて経験を積んだ店主がふかひれで満腹になるコースを作りたいとの想いから生まれた一軒で、全6席の店内は一日一組限定で、コースには店主が惚れ込んだ気仙沼産の肉厚なふかひれのみを使用しています。

  • 気仙沼産の肉厚なふかひれを使用。信頼のできるふかひれ専門店から一本一本の繊維が太く、肉厚なものだけを仕入れています。
  • 下処理水を丸一日流し続けて完全に臭みをぬくことで、生臭くならないように処理しています。
  • 丸鶏を14時間煮込んだパイタンスープでふかひれを煮込む。濃厚な鶏のパイタンスープに醤油と紹興酒、自家製のネギ油を加えてじっくりかけて煮込み、最後は土鍋で仕上げます。

コース内容

①ふかひれキャビア

②ふかひれの煮こごり

③ふかひれ小籠包

④ひれオフィッシュ

⑤ふかひれ焼きそば

⑥ふかひれ鍋・黄ニラ・モヤシ炒め

⑦ふかひれご飯

⑧デザート

おまかせコース全8品 29,700円　

※ご予約はインスタグラムのDM、またはお電話にて承ります。

※原則３名〜６名のご予約でお願いいたします！

店舗詳細

　店舗名ふかひれ専門店 鰭華
　住所東京都世田谷区深沢5-6-16 グリーンハイツ深沢 1F
　営業時間火・水・木・金
18:00 – 20:00
　定休日月・土・日
　オープン日2024年10月23日（水）
　アクセス等々力駅より徒歩18分
　電話番号03-6411-6873
　公式SNShttps://www.instagram.com/kikka_fukahire/